Pye Boat Noodle

Pye Boat Noodle
35-13 Broadway
Astoria, NY 11106
Astoria

September 15, 2018

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Yum Woon Sen – Tossed glass noodles with shrimp, squid, dry shrimp, peanut, fresh chili in lime juice and sauce.

阿斯托利亚的泰国船面店,太喜欢了,是那种连做梦都想开在自己家楼下的店。餐厅看似平淡无奇可一旦开吃便全程高潮。

前菜信手拈来 – 鲜虾水晶粉又酸又辣,饰有星点小米辣和花生,齐活了。平日点菜跟着心情走总没错,若喝凉啤酒那就来份炸香芋卷或是韭菜煎饼都很可以的。

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Papaya Salad Green papaya with dry shrimp, peanut, long bean, fresh chili in palm sugar, lime, fish sauce and pork rind.

青木瓜沙拉,行家都吃这玩意儿。大量新鲜番茄综合了一些传统强调的鱼酱味,是个畅快又不失灵气的变通。

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Kaprow – Sauteed garlic and chili with basil and long bean.

试过多款盖饭,从经典的罗勒肉糜顶荷包蛋到蟹肉炒饭样样镬气十足。虽然味道普遍偏咸,但是复合味都被很好的传达出来了,所以多喝水就行了。。。

着重提一下为搭配主食专门供应的各式自制辣酱。我的妈呀,如果你不吃辣,这个时候我一定要握着你的手说,事已至此不能再固步自封了。最佳吃法是,头四分之一碗享其原味,然后开始各种混搭,直到头冒细汗,最后在觉得刚刚好的时候再多加一个指甲盖的干辣椒粉,就上轨道了。

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Boat Noodle with Pork – Dark pork broth with soy and anise, sliced pork, pork meatball and pork rind.

我只试过一次蟹肉猪肉拌面便产生了“汤面永远会比干面好吃“的执念。而汤面中最好吃的又属船面了。棕色的草药汤中还带着猪血香,浓而不腥,是真的好。食客可选粗米粉,正常细粉,挂线粉,或蛋仔面。我个人偏爱正常细粉,融合度高且立体感强。整个一个香气交织的梦。

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Sukhothai – Chicken broth, mint pork, peanut, dry shrimp, roasted pork, long bean and pork rind (spicy).

还有几款出色的清汤粉。比如上图,汤鲜粉弹叉烧不柴,小碗里红白相间,惹人爱。就连泰国菜重甜口我也能完全忽视打个9分。何况加上干辣椒粉怎么可能不好吃嘛?嗦上半碗就全身通透,发现自己已在拍桌大声说好。

哦甜点还可以说说,刨冰,荔枝特饮,和斑斓酱吐司,虽然都算不上什么爆表美味,但是不点还是心里后悔。哦其实还有好些别的菜我来不及试过,比如花式咖喱和众多赤酱炒面。但也太为难人了,每次去船面店怎么可能不点船面嘛。